区别一：流媒体服务器和视频服务器的定义

1.流媒体服务器是指一种特殊的服务器，用于在网络上分发媒体流。它所提供的服务是基于流式传输或数据流传输。因此，可以称之为流媒体服务器。它主要用于在网络上通过HTTP和RTSP协议来传输音频、视频和流媒体。

2.视频服务器是提供视频流传输的服务器。它通过将视频数据分成帧，然后将这些帧打包后传输到目标终端。它可以处理多媒体数据包，和流媒体服务器一样在网络上分发音频和视频流，或者整个文件。

区别二：流媒体服务器和视频服务器的工作方式

3.流媒体服务器通常是通过缓存技术来实现流媒体传输的。当用户请求数据时，流媒体服务器首先会将数据缓存到本地，然后根据用户的需求分发数据。流媒体服务器的主要任务是提供数据流的传输服务。

4.视频服务器主要通过实时传输技术来传输数据。它将视频数据分解成一定数量的数据包，然后按照规定的时间间隔传输给目标终端。视频服务器的主要任务是提供实时的视频传输服务。

区别三：两种服务器的应用场景

5.流媒体服务器在在线音频或视频的播放方面应用较为广泛，如流媒体直播、视频点播、在线音乐等。它可以提供高质量的音视频流，使得用户能够快速、流畅地观看或收听在线媒体。

6.视频服务器主要用于监控摄像头的实时播放和录像回放。它可以将监控摄像头的实时视频数据传输到多个终端，对于需要进行实时观看和多人参与的场合比较适用。

7.它们的应用场景不完全重叠，而是各自发挥其特长。流媒体服务器更注重媒体流的传输表现，而视频服务器更注重实时性和实时带宽的使用。